Modo de preparación
Todos los productos deben estar a temperatura ambiente.
Tamizamos la harina con la levadura para incorporar aire y afinar la textura, así la masa será más esponjosa.
Batimos los huevos en un bol hondo hasta obtener una crema esponjosa y de color amarillo muy claro. Agregamos lentamente el aceite sin dejar de batir, después hacemos lo mismo con la leche. Finalmente incorporamos la harina poco a poco, haciendo movimientos envolventes con una espátula de silicona.
Cortamos el chocolate a trocitos con un cuchillo bien afilado y lo agregamos a la masa mezclando suavemente con la espátula (en esta etapa no utilizamos la batidora para no estropear la masa) Evitamos batir en exceso.
Rellenamos con la mezcla unos moldes para muffins , o en molde grande para bizcocho, previamente engrasado y enharinado. Dejamos espacio y no llenamos hasta arriba , sino 2/3 del volumen de los moldes.
Horneamos los muffins en el horno precalentado a 180 grados sin ventilador durante 15- 20 minutos. Para comprobar si los muffins están bien hornados, introducimos un palillo de madera en el interior y si el este sale limpio, los muffins están listos.
