Modo de preparación
Lavar, escurrir y secar las hojas de 1 manojo de perejil. Picar finamente y poner en un bol. Agregar los tomates cortados en cubitos y la cebolla roja finamente troceada. Lavar, secar y picar la menta y las cebolletas tiernas y colocar en el bol con los demás productos. Revuelva y reserve.
Vierta suficiente agua sobre el bulgur para cubrirlo y déjelo en remojo durante unos 15-20 minutos, debe quedar como arena suelta. Remueve con un tenedor para absorber bien el liquido. A la mezcla principal agrega la especia Ras - El - Hanut, el jugo de limón y aceite de oliva al gusto. Vierta el bulgur por encima. Revuelva y sirva inmediatamente con una ramita de menta para esplendor.
Nota: Por primera vez estoy preparando un Tabulé o Tabbouleh. Una receta sencilla y fácil, pero no esperaba lo fresca y picante que es la ensalada. Esta es la ensalada Tabbouleh original, que en su último viaje a Oriente Medio, en el Líbano, Beirut Master Chef J. Mielle mostró exactamente cómo la prepara Beirut Master Chef. Subió un video para los que nos suscribimos y a partir de ahí aprendí a prepararlo.
Sobre la especia Ras el Hanut, compartí en una receta mía que se puede encontrar en tiendas especializadas en especias. Tiene un aroma y un sabor únicos. Por supuesto, en ausencia de tal, se puede hacer la ensalada igual. La menta es imprescindible.
