Modo de preparación
Tamizar 500 g de harina en un bol, añadir la levadura, mezclar y hacer un hueco.
En otro bol, poner el resto de los productos, batir con unas varillas y luego verterlos en la harina.
Amasar la masa. Dependiendo del tamaño de los huevos, es posible que deba agregar un poco más de harina, pero no se exceda. Como máximo añadir otros 50 g. Dejar leudar la masa unos 30 minutos.
Dividir la masa leudada en 4 panes iguales. Estirar cada pan de acuerdo al tamaño de tu molde. El mio es de 30 cm.
La primera corteza enrollada está bien untada con mantequilla y espolvoreada con un poco de queso desmenuzado. Luego, extender la segunda corteza del mismo diámetro y colocarla encima de la primera.
Pintar de nuevo con mantequilla y espolvorear con queso. Haz lo mismo con el tercer trozo de masa. Estirar el cuarto y untarlo con mantequilla, pero sin añadir queso.
Tienes un círculo de 4 cortezas enrolladas. Corta este círculo en 6-7 tiras. Luego tomar una tira y la torcerla. Disponer las tiras retorcidas en la bandeja. Dejas que el pan Tutmanik suba de nuevo durante 30-40 minutos.
Antes de poner el Tutmanik a hornear, pintarlo con la yema de huevo batida con leche. Luego hornearlo a 180 ºC en un horno precalentado hasta que esté dorado. En mi horno, que es de gas, se hornea en 30 minutos.
