Modo de preparación
Lavamos los higaditos, escurrimos y secamos con papel de cocina. Calentamos aceite en una sartén honda y freímos los hígados hasta que estén bien dorados, luego los sacamos y colocamos en un plato.
En la misma sartén sofreímos las cebollas cortadas en julianas. Agregamos la zanahoria rallada y los champiñones partidos en dos. Espolvoreamos con el pimentón rojo y añadimos los pimientos, finamente picados. Vertemos el vino tinto.
A continuación agregamos el puré de tomate, diluido en 250 ml de agua. Finalmente ponemos y el protagonista del nuestro plato - los hígados de pollo. Sazonamos a nuestro gusto con la ajedrea seca, pimienta negra y sal.
Servimos el plato caliente, espolvoreado con perejil fresco picado. Una buena compañía para los higaditos al estilo casero es una guarnición de patatas hervidas.
