Modo de preparación
Cortar el bacon o el tocino en tiras y rehogar ligeramente en una sartén.
Trocear y salpimentar el hígado. Dejar reposar durante 10 minutos y luego rebozar en harina. Freír los trozos en aceite caliente.
Cuando el hígado de cerdo esté medio hecho, agregar las verduras troceadas y el vino, tapar la sartén y dejar cocinar hasta que el liquido se evapore y las verduras y el hígado estén tiernos.
Sazonar con más sal y pimienta si es necesario.
