Modo de preparación
Lave y corte los corazones de cerdo en trozos pequeños. Póngalos en una olla y cubra con agua tibia.
Cocine a fuego moderado, retirando la espuma que se forma en la superficie. Ponga unos granos de pimienta negra y cocine hasta que los corazones estén tiernos. Cuando estén cocidos, póngalos en una sartén con 3 cucharadas de aceite junto con la cebolla picada.
Añada la mantequilla, el curry y pimienta molida. Agrega un poco del caldo en el que herviste los corazones (una taza).
Cocine a fuego lento y espolvoree con pimentón ahumado y salsa de soja. Revuelva bien.
Servir el corazón de cerdo encebollado con perejil picado. ¡Gran aperitivo para las tardes de cervecita!
