Modo de preparación
Lavamos las piezas de lomo cortadas en filetes relativamente gruesos. Los secamos bien y salpimentamos.
Calentamos una cucharada de aceite en la sartén y doramos la carne por ambos lados. Vertemos 200 ml del vino y agregamos la mostaza.
A continuación, tapamos la sartén, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante 30 minutos.
Pasado este tiempo, retiramos los filetes de cerdo, vertemos el vino restante en la sartén y ponemos la cebolla cortada en julianas, los ajos laminados y tapamos nuevamente para unos minutos para que se ablande la cebolla.
Agregamos los champiñones y seguimos cocinando por otros 15 minutos.
Sazonamos con sal y pimienta negra al gusto, colocamos la carne en la sartén y espolvoreamos con perejil fresco picado.
Cocinamos durante 5 minutos más.
Servimos con una guarnición de nuestra elección .
El lomo de cerdo encebollado está listo.
