Modo de preparación
Lavamos y limpiamos las ciruelas, partiéndolas y sacando el hueso. Cortamos en trozos grandes o simplemente partimos por la mitad.
Transferimos las frutas en una bandeja grande, agregamos las hojas aromáticas de pelargoniun, el azúcar y el agua. Dejamos así durante la noche.
En la mañana metemos la bandeja en el horno y horneamos a 180-200 grados.
Removemos de vez en cuando y quitamos la espuma con una espumadera.
Cinco - diez minutos antes de sacar la bandeja del horno, agregamos el ácido cítrico y mezclamos bien.
Retiramos del horno, esperamos que la temperatura de la mermelada baje un poquito y entonces trituramos para obtener una mermelada más lisa y fina.
Vertemos la mermelada hecha en frascos de cristal y esterilizamos por unos 5 minutos.
Otra opción es dejar los frascos boca abajo y tapar con una manta para mantener la calor. Una vez que se han enfriado se pueden guardar en la despensa o en un lugar fresco.
La mermelada de ciruelas está lista.
