Modo de preparación
Cortamos la carne en tacos y hervimos en agua con sal durante 1 hora a fuego lento.
En una fuente de horno (honda) o cazuela de barro cortamos las patatas y las zanahorias en trozos grandes y agregamos las cebolla y el pimiento rojo, finamente picados. Sazonamos con la sal, la ajedrea seca, la pimienta negra y el cubito de caldo desmenuzado. Vertemos los tomates triturados y mezclamos bien.
Vertemos agua hasta cubrir todos los productos y distribuimos la carne por encima.
Tapamos la fuente con una tapa o con papel de aluminio y horneamos la carne con patatas en el horno precalentado a 200 grados durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente.
Destapamos y dejamos un rato más en el horno para que las verduras y la carne tomen un bonito color dorado.
Gracias a que horneamos bajo papel de aluminio o tapa, la carne se vuelve muy jugosa y sabrosa.
Con la misma receta podemos preparar unas costillas de cerdo, que también salen estupendas.
¡Buen apetito! La carne de cerdo con patatas al horno está lista.
