Modo de preparación
Batimos los huevos con el azúcar glass, agregamos la manteca de cerdo y el yogur mezclado con el bicarbonato de amonio y la vainilla. Incorporamos la harina poco a poco hasta obtener una masa suave.
Formamos bolitas con tamaño de una nuez, colocamos en una bandeja engrasada y horneamos a 200 grados en el horno previamente precalentado hasta que estén doradas. Pegamos las bolitas de dos en dos con la mermelada.
Diluimos los colorantes alimentarios en un poco de agua y mojamos las galletas - una parte pintamos de color rojo y la otra de amarillo o naranja. Seguidamente rebozamos con el azúcar en cristales.
Para hacer las hojas de las galletas-melocotones podemos utilizar fondant de color verde, crema de mantequilla pintada de verde o algunas hojas de plantas (hasta incluso hojas verdes de papel).
Las galletas-melocotón festivas están listas.
