Modo de preparación
Introducir las hojas de col en agua hirviendo durante unos minutos para que queden tiernas y más blandas.
Puedes preparar los sarmi de dos modos - con o sin la técnica freír. Si no quieres freír , mezcla la cebolla picada con los tomates rallados, la zanahoria, el arroz, el aceite, el pimentón dulce y pimienta negra, los cominos y sal al gusto. Agregar la carne picada desmenuzada y con este relleno llenar las hojas de col y enrollarlas.
La otra opción es sofreír previamente los productos en el aceite caliente (en el orden indicado). Colocar los rollitos de repollo en una olla y verter agua o caldo de carne hasta cubrirlos casi por completo. Poner un plato encima para que haga peso y cocinar a fuego moderado hasta que el liquido se evapore.
Nota: En lugar de carne picada de cerdo y vacuno, puedes hacer los sarmi con otros tipos de carne.
