Modo de preparación
Para la preparación del bulgur he encontrado una manera fácil que personalmente me ha gustado mucho y compartiré con vosotros. En lugar de remojarlo en agua caliente, le sugiero que intente esto:
Agregue a la cantidad indicada en la receta unos 25 ml de buen aceite de oliva y sal. Revuelva y vierta 200 ml de agua fría. Reserve.
Después de unos minutos el bulgur absorberá el agua pero todavía está firme. Ponlo durante 6-8 minutos en una vaporera y quedará perfecto. Si no tiene un dispositivo de este tipo, otra opción es verter un poco de agua caliente y dejar reposar unos minutos para que se absorba.
De esta manera, los granitos de bulgur se vuelven mucho más sabrosos y quedan sueltos.
Para los sabores y aromas de la ensalada, pica finamente el perejil y las hojas de menta (lavadas y secas).
Agrega el ajo finamente picado y el cebollino cortado. Vierta una cucharada de jugo de limón recién exprimido y reserve.
Para la vinagreta o aliño del tabulé, pica finamente los pimientos rojos y verdes, la cebolla, el tomate (preferiblemente sin semillas) y las aceitunas (opcional).
Agregue las especias, la sal, el aceite de oliva y el jugo de limón y revuelva
Vierta todo en el bol con el bulgur, la vinagreta y la preparación aromática de hierbas y ajo.
Mezcle la ensalada Tabulé con bulgur y refriegue durante al menos 30 minutos antes de servir.
¡Buen provecho!
