Modo de preparación
Picamos finamente la cebolla y sofreímos en la mantequilla y la mitad del aceite de oliva. Cuando comience a caramelizar ligeramente, ponemos los champiñones - limpios y troceados. Añadimos también 2 dientes de ajo finamente picados.
Removemos durante 1-2 minutos y echamos la harina para sofreírla ligeramente. Para que no se nos queme la harina, bajamos el fuego y vertemos el aceite de oliva restante.
Ponemos el agua o caldo y cocinamos durante 10-15 minutos.
Vertemos la leche y agregamos los dientes de ajo restantes (2) prensados o finamente rallados. Sazonamos con las especias y la sal y llevamos a ebullición.
Cuando la sopa hierva, ponemos la pasta corta y cocinamos por los minutos indicados en el paquete.
Agregamos más agua o caldo si es necesario.
Servimos la sopa de champiñones caliente, espolvoreada con tomillo fragante.
¡Buen provecho! La sopa de champiñones turca está lista.
