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Sopa de lentejas rojas (receta original turca)

MersinMersin
Novato
2
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Sopa de lentejas rojas (receta original turca)
Foto: Mersin
1 / 5
08/11/2021
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Preparación
25 min.
Cocción
45 min.
Total
70 min.
Raciones
4
"¡Tomamos prestada esta receta de la cocina turca porque nunca antes habíamos probado unas lentejas tan ricas! Ahora es tu turno de probar la sopa"

Ingredientes

  • lentejas rojas - 250 g
  • zanahorias - 3 piezas
  • patatas - 2 piezas
  • cebolla - 1 cabeza
  • sal - al gusto
  • pimienta negra - al gusto
  • pimentón dulce - 1 cucharada
  • hierbabuena - 1 cucharadita
  • aceite de girasol - o aceite de oliva
  • mantequilla - 100 g
  • puré de tomate - 4 cucharadas
  • pimentón picante - 1 cucharada
  • limones - 1 pieza
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Lavar y escurrir bien las lentejas rojas.

Pelar una cebolla y partirla en 4-5 trozos medianos.

Limpiar y cortar las zanahorias y las patatas en cubitos. Vierta en poco de aceite (de oliva o de girasol) en una olla y agregue las verduras.

Sofreír durante 10 minutos y agregar las lentejas rojas. Vierta agua fría y deje cocinar hasta que las verduras y lentejas están completamente cocidas (aproximadamente 25 minutos)

Derrita la mitad de la mantequilla en una sartén aparte y agregue el puré de tomate. Espere a que hierva, luego añada las especias: sal, pimienta negra, pimentón rojo y hierbabuena.

Triturar la sopa bien cocida con una licuadora. Agregue la mezcla de tomate y mantequilla a la sopa resultante y remueva con una cuchara de madera. Si es necesario vierta un poco de agua. La idea es conseguir una densidad de crema ligera.

Probar la sopa terminada y sazonar con más sal y pimienta si es necesario.

Justo antes de servir, derrita la mantequilla restante en una sartén pequeña, agregue pimentón rojo picante y vierta una cucharada en cada plato de sopa de lentejas. Decorar con una rodaja de limón y servir caliente.

La sopa de lentejas rojas al estilo turco está lista.

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