Modo de preparación
Precalentamos el horno a 200 grados y mientras tanto prensamos el ajo en un mortero junto con 1 cucharada de sal gorda, el perejil y u chorro de aceite de oliva. Mezclamos bien hasta obtener una pasta. Agregamos el aceite restante y removemos.
En el fondo de una fuente apta para hornear, esparcimos el resto de la sal gorda y colocamos encima las cigalas frescas. Vertemos el vino y repartimos la pasta preparada. Rociamos con un poco más de aceite (opcional).
Horneamos durante 10 minutos y servimos en una bandeja grande con limones cortados en cuartos.
