Modo de preparación
Cortar el tomate en 4 rodajas bonitas y colocarlas en un plato grande. Untar cada una de ellas con una cucharada de pesto de albahaca.
Sobre cada tomate, disponer una rodaja de mozzarella y un tomate seco marinado en aceite de oliva.
Poner una cucharada de paté de aceitunas en el medio de cada montadito y espolvorear con nueces tostadas y picadas.
Aliñar la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva, sal en escamas y finalmente - la reducción de vinagre balsámico.
Disfrutar de esta ensalada y su excelente sabor en compañía de pasta, pizza o risotto. ¡Y que no falte una copa de buen vinito!
