Modo de preparación
Pelar y cortar en trozos los pepinos, los pimientos asados y el aguacate. Limpiar los rábanos y cortos también en trocitos o en rodajas.
Picar finamente la cebolleta tierna y mezclar con los demás productos.
Exprimir el zumo de 1 limón y mezclar con el aceite de oliva, un poco de sal y una cucharadita de piel de limón rallada (solo la parte amarilla).
Sazonar la ensalada con este aliño y ponerla en un plato adecuado. Finalmente agregar los frutos secos, ligeramente tostados.
Servir como entrante o en compañía de una copa de ouzo bien fría.
¡Buen apetito y Salud!
