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Ensalada de remolacha con bulgur y miel

Velichka ShtarbanovaVelichka Shtarbanova
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Ensalada de remolacha con bulgur y miel
Foto: Velichka Shtarbanova
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Preparación
30 min.
Cocción
15 min.
Total
45 min.
Raciones
6
"Nos cuidamos bien y disfrutamos, comiendo esta espectacular ensalada con remolacha, que es un placer para la vista y el paladar"

Ingredientes

  • bulgur - 400 g
  • remolacha - 3 cabezas grandes
  • aceite de oliva - 45 ml
  • limones - 1 pieza
  • miel - 1 cucharada
  • sal de himalaya - 1 pizca, al gusto
  • perejil - al gusto
  • frutos secos - a elección (nueces, cacahuetes)
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Hervir la remolacha en agua con sal sin llegar a dejarla demasiado blanda. Mientras esta caliente, pelar las raíces rojas y dejar enfriar.

Rallar la remolacha en un rallador grueso.

Calentar 2 litros de agua con sal en una cacerola y llevar a ebullición. Agregar el bulgur y hervir durante 10 minutos o hasta que esté tierno. El tiempo de cocción dependerá del grosor y tamaño del grano.

Lavar el bulgur hervido bajo el chorro del grifo con agua fría y escurrirlo bien.

En un frasco pequeño, hacer el aliño para la ensalada, mezclando aceite de oliva con zumo de limón recién exprimido, miel, y sal de Himalaya. Agitar bien para mezclar los productos.

En un bol grande, poner el bulgur con la remolacha rallada. Verter el aliño preparado y remover.

Servir la ensalada de remolacha con bulgur y miel, decorada con frutos secos picados y perejil fresco.

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