Modo de preparación
Hidratamos la gelatina en agua fría - 2 cucharadas.
Una vez hidratada, la calentamos brevemente en el microondas (sin que llegue a hervir). Dejamos enfriar.
Tamizamos el azúcar glass.
Dividimos el azúcar tamizado en dos boles.
En uno agregamos la gelatina, glicerina y glucosa.
Revolvemos y agregamos en porciones el resto del azúcar glass.
Amasamos hasta obtener una masa de azúcar suave.
Opcionalmente, dividimos la masa en varias bolas y coloreamos con diferentes tintes alimentarios.
La receta de fondant casero es un verdadero éxito.
Para un uso más prolongado se debe conservar en el frigorífico, bien envuelto en film transparente.
Del fondant preparado puedes hacer diferentes figuras como flores de azúcar, mariposas, lazos, y también puedes usarlo para cubrir pasteles.
