Modo de preparación
Ponemos a hervir la leche en una olla grande. Una vez que hierva, echamos la sal y contamos 5-6 minutos.
A continuación, agregamos 15 gotas de cuajo natural para queso. Dejamos a fuego bajito durante 10 minutos más y añadimos el ácido cítrico.
Seguimos hirviendo la leche por otros 15 minutos y después retiramos del fuego.
Mientras esta caliente, vertemos la leche cortada en una olla cubierta con gasa limpia. Atamos y apretamos bien.
Dejamos reposar así durante 2 horas y luego sacamos el queso cuajado y lo guardamos el la nevera.
El queso casero debe reposar al menos dos días en el frigorífico, después está listo para comer.
¡Así de simple es preparar un delicioso queso casero!
