Modo de preparación
Limpiamos y cortamos en trocitos todas las verduras. Las sofreímos consecutivamente en el aceite de oliva caliente - primero la cebolla, la zanahoria y el apio, después de 5-6 minutos agregamos las patatas, la calabaza y un tallo de ajo tierno.
Cocinamos durante unos minutos a fuego medio.
Vertemos 1 litro de agua, dos-tres pizcas de sal y cocemos bajo una tapa durante 20 minutos. Vamos añadiendo más agua si es necesario.
Incorporamos la nata y las especias secas, junto con el cilantro y perejil frescos. Rectificamos de sal y dejamos cocinar por otros 5 minutos.
Pasado este tiempo, apartamos del fuego y trituramos la sopa de verduras. El espesor de la crema depende del nuestro gusto, por lo tanto si preferimos la sopa más liquida, agregamos agua o nata.
Servimos la crema en platos hondos y decoramos con hojas de cilantro.
La crema rica en vitaminas está lista
