Modo de preparación
Cortamos la paletilla de cerdo en porciones, salpimentamos y doramos en una sartén con un poco de aceite. Transferimos la carne a una olla o cazuela de barro.
En la misma grasa, vertemos el vino y, en cuanto hierva, echamos sobre la carne.
Ponemos un poco más de aceite en la sartén y sofreímos las verduras (puerros y pimientos troceados). Una vez tiernas, ponemos los tomates triturados y el pimentón dulce.
Ponemos el sofrito en la cazuela de barro e introducimos en el horno frío. Ajustamos la temperatura a 200 grados y horneamos la kavurma durante 2 horas.
Mi Kavurma de Cerdo está lista.
