Modo de preparación
Marinar los tomates secos en el aceite de oliva durante 30 minutos, luego escurrir y poner en el vaso de la batidora, junto con las aceitunas deshuesadas y la alcaparras. Triturar hasta obtener una pasta suave.
Verter la mezcla en un bol y añadir el aceite de oliva, el vinagre y hojas de albahaca picadas. Mezclar bien.
Servir la pasta de aceitunas con un baguette recién horneado o rodajas de pan tostado.
Si lo desea, puede agregar a la pasta de aceitunas 50-60 gramos de parmesano rallado.
