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Pasta de aceitunas

EfrosiaEfrosia
Jedi
1551119
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Pasta de aceitunas1 / 3
02/02/2022
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Preparación
35 min.
Total
35 min.
Raciones
2
"Te presentamos el mejor amigo de las rodajas de pan tostado"

Ingredientes

  • aceitunas - 300 - 400 g deshuesadas (negras o verdes y negras 50/50)
  • aceite de oliva - 3 - 4 cucharadas, 60 ml (vigren extra)
  • tomates - 3 uds, secos
  • albahaca - 1 ramillete, fresca
  • vinagre - 1 cucharada, 15 ml (balsámico)
  • alcaparras - 1 cucharada
  • parmesano - 60 g, rallado (opcional)
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Marinar los tomates secos en el aceite de oliva durante 30 minutos, luego escurrir y poner en el vaso de la batidora, junto con las aceitunas deshuesadas y la alcaparras. Triturar hasta obtener una pasta suave.

Verter la mezcla en un bol y añadir el aceite de oliva, el vinagre y hojas de albahaca picadas. Mezclar bien.

Servir la pasta de aceitunas con un baguette recién horneado o rodajas de pan tostado.

Si lo desea, puede agregar a la pasta de aceitunas 50-60 gramos de parmesano rallado.

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