Modo de preparación
Limpiamos las caballas de las aletas y vísceras y lavamos bien. No es necesario retirar las cabezas y colas.
Frotamos con las especias secas - pimienta negra, blanca, rosa, cominos, ajo deshidratado, perejil seco y sal marina.
Rociamos con el jugo de limón y aceite de oliva.
Dejamos en un recipiente con tapa y guardamos en la nevera por 1 hora para que se absorban las especias y el jugo del cítrico.
Una vez marinadas, asamos las caballas en la parrilla durante 3-4 minutos por cada lado.
En cuanto estén listas, retiramos de la parrilla, colocamos en una bandeja para servir y bañamos con una mezcla de vinagre de vino, perejil y ajo.
¡Buen provecho!
