Modo de preparación
Pelar y cortar el tomate en rodajas.
Escurrir la mozzarella fresca de la salmuera y cortarla en rodajas del mismo grosor que los tomates.
En un plato, disponer los tomates, espolvorearlos con un poco de sal y coloca encima de cada una rodaja de mozzarella y un trozo de tomate seco marinado.
Picar las hojas de albahaca y esparcir sobre la ensalada Caprese. Regar con un buen chorro de AOVE o del aceite de los tomates secos. Normalmente se conservan en aceite de oliva con alunas especias - orégano o albahaca, así que este aceite es adecuado para aliños y aderezos.
Servir esta ensalada Caprese con tomates secos decorada con aceitunas negras o pasta de aceitunas (opcional).
¡Buon Appetito!
