Modo de preparación
Lavamos y cortamos el pato en trozos. Los ponemos en una olla con agua y llevamos a ebullición. Después de 5 minutos desechamos el agua.
Vertemos agua caliente limpia y ponemos las patatas enteras. Llevamos al fuego. Una vez lista la carne, la sacamos y dejamos enfriar. Sacamos también las patatas, las machacamos y volvemos a poner en la sopa de pato.
Agregamos los pimientos y la cebolla picados, luego ponemos el arroz.
En otro recipiente sofreímos la harina y el pimentón en un poco de aceite.
Vertemos unos cucharones del caldo y echamos la mezcla de pimentón y harina en la sopa hirviendo. A continuación, deshuesamos la carne y la devolvemos en la olla.
Sazonamos con las especias y dejamos cocinar un ratito más, luego añadimos el huevo batido con un poco de jugo de limón. Esto ayudará más en espesar la sopa de arroz.
La sopa de pato calentita con arroz está lista.
