Mi exitosa receta de queso casero

N.AkifovaN.Akifova
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Mi exitosa receta de queso casero
Foto: N.Akifova
2 / 4
13/03/2022
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Preparación
120 min.
Cocción
60 min.
Total
180 min.
Raciones
4
"Descubrimos cuál es el mejor queso. ¿Puedes adivinar? Por supuesto, es es queso casero"

Ingredientes

  • leche de vaca - 3 litros
  • ácido cítrico - 1/2 cucharadita (10 g)
  • sal - 3 cucharadas
  • estopilla - tela fina para colar
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Esta es una receta antigua que me enseñó mi suegra y quiero compartir con vosotros.

Cogemos una olla de fondo grueso y vertemos dentro los 3 litros de leche. Llevamos a ebullición, luego sacamos un poco de esta leche en un cazo pequeño y mezclamos con 3 cucharadas de sal. Removemos hasta que la sal esté completamente disuelta.

Vertemos la leche salada nuevamente en la olla y añadimos el ácido cítrico. Removemos bien. Gracias a la ación del ácido, la leche se cortará inmediatamente.

Vertemos la mezcla de queso casero en una gasa o estopilla limpia, atamos los extremos dejamos escurrir durante aproximadamente 1 hora.

Una vez que se haya escurrido el suero, sacamos la bola de queso y ya está lista para ser consumida. El resultado es un queso casero muy bueno y sabroso.

Se puede almacenar en el frigorífico hasta por una semana.

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