Modo de preparación
Poner la ternera en una olla, cubrir con agua y llevar al fuego. Cocinar hasta que la carne esté completamente tierna.
En otra olla o cacerola, calentar la mantequilla, agregar la cebolla picada y sofreír durante unos 3 minutos.
Añadir la carne cocida y sofreír por otros 3 minutos, luego verter 700 ml del caldo de la cocción.
A continuación, batir el huevo con el yogur y las dos cucharadas de harina.
Una vez que la sopa comience a hervir, tomar uno o dos cucharones del caldo y agregarlos a la mezcla de yogur y huevo para igualar las temperaturas y así evitar que el huevo se corte.
Verter esta mezcla en la sopa de ternera y salar al gusto.
Por último, calentar la mantequilla para el aliño en un recipiente y sofreír ligeramente las escamas de pimentón picante. Echar en la sopa y revolver.
La sopa turca con carne de ternera está lista.
