Preparación
En un bol, vierte un poco de leche tibia, la levadura desmenuzada, 1 cucharada de azúcar y un poco de harina.
Deje que se active la levadura y, mientras tanto, bate los huevos con el resto de la leche y demás productos. agregue la levadura activada (espumada), mezcle bien y decida si la masa requiere más harina. Debe quedar con un espesor de masa para bizcocho.
Cubra el recipiente y déjelo en un lugar cálido hasta que la mezcla duplique su volumen. Cuando esto ocurra, caliente un aparten antiadherente engrasada con un poco de aceite.
Ponga un cucharón de masa, extienda y cuando se formen burbujas, dale la vuelta. Unte los crepes esponjosos con abundante mantequilla y mermelada de higos.
