Modo de preparación
Cocer las alubias en un robot de cocina por unos 25-30 minutos. Yo lo hice en mi Instant Pot y para cocer las alubias me llevó unos 20 minutos.
Escurrir, dejar enfriar y poner las legumbres cocidos en el vaso de la batidora junto con los demás productos para el brownie. Triturar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Verter la mezcla en una bandeja de horno de 13/15 cm.
Hornear a 180 grados durante 20 minutos.
Apagar el horno y dejar el pastel de chocolate dentro durante aproximadamente una hora.
Mientras tanto, preparar la crema para este delicioso brownie: Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar/mezclar hasta obtener una crema homogénea.
Untar el brownie con crema y cortar en seis trozos iguales.
Buen provecho con este brownie de alubias peladas con crema de coco y cacahuetes.
