Modo de preparación
Asar los pimientos y las berenjenas, ponerlos en una olla o recipiente con tapa y dejar reposar un tiempo. Esto hará que sea más fácil pelarlos después.
Una vez limpios y pelados, cortar las verduras en trocitos.
En un recipiente adecuado, calentar aceite y sofreír las berenjenas y pimientos asados durante unos 5 minutos. Agregar sal y vinagre al gusto, después de lo cual, ponerlos en frascos de vidrio, limpios y secos.
Cerrar con tapa (herméticamente) y colocar los frascos en una olla grande con agua.
El nivel del agua debe estar un dedo por encima de los frascos. Esterilizar durante aproximadamente 10 minutos después de que el agua comience a hervir.
