Modo de preparación
En una cacerola vierta 3 tazas de agua y hervir el arroz. Retirar del fuego un poco antes de que esté listo. Tomar otra cacerola y verter la leche de vaca y leche de coco. Agregar la piel de limón rallada, el azúcar y la canela.
Cocinar durante 5 minutos, luego retirar la canela y añadir la mantequilla.
En otro recipiente, batir las yemas de huevo con la maicena. Usando un cucharón y un batidor de alambre, mezcle la leche con las yemas.
Debe hacerlo con cuidado, vertiendo poco a poco y revolviendo constantemente para que no se corte la yema. Volver a poner al fuego y añadir el arroz. Esperar unos 5 minutos para que espese y entonces distribuir el sutlac en cuencos o moldes refractarios. Hornear a 160-170 grados al baño maría.
¡Delicioso Sutlac de Coco!
