Modo de preparación
Picamos finamente la cebolla, los ajos y las zanahorias y las sofreímos en una olla con el aceite de oliva hasta que estén suaves.
Vertemos 2 litros de agua, agregamos las patatas en cubitos, el colinabo troceado y las especias - albahaca, pimienta negra, pimentón dulce, sal al gusto. Llevamos a ebullición.
Mientras tanto, mezclamos la carne picada con el arroz, un poco de comino molido, sal y pimienta negra. Formamos pequeñas albóndiguillas de carne.
Los echamos en la deliciosa sopa de albóndigas hirviendo y cocinamos durante 20 minutos.
Rectificamos de sal.
Servimos la sopa de albóndigas perfecta caliente.
