Modo de preparación
Mezclar la carne picada con las especias al gusto.
Formar pequeñas bolitas. Picar finamente la cebolla y cortar la zanahoria en rodajas.
Calentar el aceite en una olla y sofreír las verduras troceadas. Agregar un poco de pimentón dulce, el jugo de tomate y agua. Una vez que la sopa hierva, poner las albondiguillas de carne.
En cuanto la sopa esté lista, apagar el fuego y agregar el perejil fresco picado.
Para espesar la sopa, batir los huevos con la leche y harina.
Verter 1-2 cucharones del caldo para igualar las temperaturas y echar todo en la sopa de albondiguillas caliente. Servir inmediatamente.
