Modo de preparación
Limpiamos el arroz y lavamos bien para quitar el almidón. Lavamos el perejil y picamos finamente las hojas. Lavamos también los contramuslos de pollo y hervimos en agua con sal hasta que estén listos.
Calentamos 2 cucharadas de aceite en una sartén y sofreímos la cebolla picada. Una vez que esté tierna, agregamos el arroz y freímos hasta que se vuelve translucido. Removemos constantemente para que no se queme.
A continuación, sazonamos con sal y pimienta negra al gusto y transferimos a una bandeja de horno. Colocamos encima el pollo cocido.
Colamos el caldo de la cocción y vertemos sobre el pollo y arroz. La proporción es de 1:4 arroz/caldo.
Horneamos hasta que el arroz absorba el líquido y los contramuslos obtengan un color dorado y la piel se vuelve crujiente. Servimos en platos y espolvoreamos con el perejil fresco picado.
