Modo de preparación
Lavamos y cortamos la carne de cerdo en tacos pequeños.
Calentamos una sartén con un poco de aceite y doramos por todos los lados. Agregamos un vasito pequeño de agua y en cuanto se evapore, añadimos la cebolla cortada en julianas.
Sofreímos hasta que la cebolla esté suave, luego sazonamos con pimienta negra, sal, ajedrea seca y pimentón dulce.
Una vez listo el cerdo frito, distribuimos en platos y servimos con guarnición de ensalada de patatas cocidas, cebolleta verde y una rodaja de limón.
El cerdo frito encebollado es un maravilloso plato de invierno.
