Modo de preparación
Limpiamos y lavamos las patatas y la cebolla. Las cortamos en medias linas.
Luego las colocamos en una fuente de horno, rociamos con aceite de oliva y sazonamos con tomillo, sal, pimienta negra, pimentón de la Vera y romero picado. Removemos bien y vertemos el caldo.
Untamos la pieza de carne con una mezcla de salsa de soja, las especias, el aceite de oliva, el alcohol y el ajo picado. Frotamos bien y colocamos la pieza por encima de las patatas.
Envolvemos la fuente con papel de aluminio y metemos en el horno precalentado a 180 grados. Horneamos durante 1 hora.
Pasada la hora, retiramos del horno y quitamos el papel aluminio, luego terminamos de hornear por unos 15 minutos más o hasta que la carne y las patatas estén bien doradas.
Cortamos el cerdo asado en porciones y servimos.
¡La panceta de cerdo con patatas es riquísima!
