Modo de preparación
Horno - 180 grados;
Molde de ceramica (para tarta).
Bechamel
Derrita la mantequilla, agregue la harina de golpe y mezcle enérgicamente con un batidor de alambre.
Vierta la leche fría, revuelva hasta que la mezcla espese, agregue sal, pimienta negra y nuez moscada. Retire del fuego e inmediatamente vierta el queso parmesano rallado, revuelva hasta que se derrita. Enfríe por unos 10 minutos y agregue los huevos, mezcle nuevamente hasta que esté homogéneo. Reserve.
Lava los calabacines y ralla las zanahorias si son zanahorias de invierno. Ambos tipos de verduras se cortan en tiras finas con un rallador Börner o un pelador de verduras. Se salan y se dejan escurrir unos 10-15 minutos.
Forre el molde con un diámetro de unos 24 cm con papel de hornear y coloque la masa de hojaldre descongelada encima. Si sale del molde, corta los bordes y forma un borde a lo largo del marco del molde.
Verter la bechamel en el medio y empezar a disponer las tiras de verdura de fuera hacia el centro, disponer primero los calabacines, luego las zanahorias, calabacines y así sucesivamente hasta el centro de la forma. Untar las verduras con aceite de oliva.
Hornear a 180 grados durante unos 45-50 minutos.
La tarta salada se sirve fría.
La tarta de verduras es muy sabrosa.
