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Tarta de chocolate con hojaldre

Anelia TerzievaAnelia Terzieva
Cocinero
7371110
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Tarta de chocolate con hojaldre
Foto: Anelia Terzieva
1 / 3
09/11/2021
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Preparación
20 min.
Cocción
20 min.
Total
40 min.
Raciones
8
"¿Estás listo para una lección de pastelería? ¿Y por un trozo de esta tarta de chocolate con hojaldre?"

Ingredientes

  • masa de hojaldre - 400 g
  • chocolate - 200 g, negro
  • crema de chocolate - 150 g
  • licor - 50 g, de chocolate
  • azúcar glas - 40 g
  • yemas de huevo - 3 yemas
  • mantequilla - 180 g
  • cacao en polvo - para decorar
  • azúcar glas - para decorar
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Derretimos el chocolate negro con la mantequilla al baño maría o al microondas. Batimos las yemas con el azúcar.

Agregamos la mezcla de chocolate y mantequilla a las yemas y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea (en la hora de mezclar, el chocolate debe estar a temperatura ambiente para que no se corten las yemas)

Colocamos una lamina de hojaldre sobre un molde para tarta y apretamos para que quede bien pegada a los bordes y el fondo. Ponemos por encima un trozo de papel de hornear y colocamos unos granos de alubias secas para que hagan peso y la masa no se deforme.

Horneamos durante 12 minutos a 180 grados en el horno previamente precalentado. Retiramos el papel con las alubias secas y dejamos enfriar la base medio echa. A continuación, untamos con la crema de chocolate y vertemos por encima la mezcla de chocolate negro con las yemas.

Introducimos de nuevo en el horno y horneamos durante otros 18 minutos a 170 grados.

Servimos la tarta enfriada, espolvoreada con cacao y/o azúcar glass.

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