Modo de preparación
Pon aceite de oliva en una olla a presión. Pela, lava y pica la cebolla, corta el pimiento en cubitos y las patatas en dados grandes. Guísalos en la olla.
Agregue la cabeza de ajo entera y las dos hojas de laurel. Ponga el chorizo cortado en rodajas, luego añada el pimentón dulce y sofríe todo junto.
Vierta el agua, agrega el caldo desmenuzado y la sal.
Cierra la olla y espere que el guiso hierva.
Cuando empieza a salir el vapor, cuenta unos cinco minutos. Apaga y espera a que se abra la olla.
Las patatas a la riojana están muy ricas.
