Modo de preparación
Lavar los filetes de lomo de cerdo y secarlos con papel de cocina.
Golpear ligeramente con un martillo/ablandador de carne a través de film transparente. Si lo desea, puede cortarlos con la forma que le guste- elipses, triángulos o rectángulos.
Salpimentar cada escalope y dejarlo durante 15-20 minutos para que absorba la pimienta negra y la sal.
En un recipiente hondo, batir los huevos con la salsa de soja.
En un tazón grande, mezcle cantidades iguales de harina de trigo, pan rallado y harina de maíz. Agregue pimienta negra, sal al gusto y mezcle bien.
Calentar el aceite en una sartén de fondo grueso.
Los escalopes se rebozan primero en los ingredientes secos y luego se sumergen en la mezcla de los huevos batidos con salsa de soja. Finalmente se rebozan nuevamente en la mezcla seca. Se fríen por ambos lados hasta que estén dorados.
Dejar escurrir sobre papel de cocina absorbente y servir con ensalada a vuestra elección.
Los escalopes de cerdo empanados están listos.
