Modo de preparación
Limpiamos el hígado, lo lavamos y secamos bien.
Fileteamos hasta obtener unos filetes de 5 mm de grosor. También los podemos afinar golpeando con un martillo de cocina.
Batimos el huevo en un bol o plato hondo. Agregamos los dientes d ajo prensados, sal, bicarbonato de sodio, salsa de soja, azúcar y mayonesa.
Batimos bien y echamos la mezcla en el bol con el hígado.
Guardamos en la nevera por unos dos horas mínimo.
Calentamos aceite en una sartén. Pasamos el hígado por harina y freímos hasta que los escalopes estén dorados.
Servimos el hígado empanado con ensalada fresca y una copa de vino tinto.
¡Buen provecho con estos deliciosos escalopes de hígado de ternera!
