Modo de preparación
Hervir la carne con las verduras en aproximadamente 1 litro de agua con sal. Cuando esté lista, colar el caldo.
Volver a poner la carne y las judías en la olla con el caldo, el resto de las verduras se desechan.
Batir las yemas con la crema agria y un poco de vinagre. Verter en la sopa de pollo caliente.
Si el caldo ya se ha enfriado, caliente suavemente, revolviendo, casi hasta que hierva.
Sazonar con especias si lo desea (p. ej. ajedrea seca, pimienta negra, pimentón picante).
Servir la sopa keto de pollo espolvoreada con perejil.
Dado que el pimiento rojo es solo para dar sabor, puede usar también su tallo carnoso quitando solo las semillas.
