Modo de preparación
Troceamos las patatas y los pimientos, picamos la cebolla y cortamos las zanahorias en rodajas. Pelamos la berenjena y cortamos en cubitos. Rallamos el tomate.
Calentamos aceite en una cacerola y sofreímos brevemente la cebolla, zanahorias y pimientos. Echamos el pimentón dulce, agregamos las demás verduras, las especias, sal y 100 ml de agua.
Transferimos a una olla de barro con tapa y metemos en el horno sin precalentar. Cocinamos durante 4 horas a 150 grados.
Las verduras guisadas en olla de barro se sirven con queso de cabra, queso de oveja y pan casero.
Las verduras guisadas con romero (en olla de barro) son riquísimas. ¡Pruébalas!
