Modo de preparación
Poner una taza de lentejas rojas en un recipiente con 3 tazas de agua caliente. Dejar en remojo durante la noche.
Escurrir bien al día siguiente. Verter en dos veces en una picadora y moler hasta obtener una mezcla suave sin granos o trocitos de lentejas .
Transferir a un bol, añadir los huevos, la sal al gusto, el perejil picado, la pimienta negra, el aceite y el yogur mezclado con la levadura química hasta formar espuma.
Por último, añadir la harina de maíz. Mezclar con un tenedor y hacer puré con una licuadora hasta obtener una mezcla suave.
Vierta la mezcla en un pequeño molde de pastel rectangular forrado con papel de hornear.
Hornear el bizcocho salado en un horno precalentado a 180°C durante unos 30-40 minutos.
Sacar el pan, esperar a que se enfríe un poco y cortar.
Servir este pan de lentejas rojas en tu desayuno, comida o cena - es muy sano y saludable.
¡Buen provecho!
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