Modo de preparación
Limpiar, pelar y picar las verduras.
Calentar el aceite y sofreír la cebolla y zanahoria picadas, junto con el ajo prensado.
Cuando las verduras están tiernas, añadir el curry y cocinar 2-3 minutos a fuego lento.
Agregar las lentejas y verter agua caliente, suficiente para cubrir los legumbres unos 2-3 cm. Llevar a ebullición, después reducir el fuego y cocinar la sopa de lentejas rojas 15 minutos al fuego lento.
Apartar la sopa de lentejas del fuego. Agregar sal al gusto y triturar con una batidora de mano.
Repartir la crema en platos y espolvorear con tomillo, preferiblemente fresco.
Servir la sopa de lentejas rojas con picatostes de ajo.
