Modo de preparación
Picamos la cebolla y la sofreímos brevemente en una olla grande.
Agregamos la patata y zanahoria picadas y removemos bien. Luego, añadimos el diente de ajo troceado, la pasta de tomate y el pimentón dulce.
Si usamos puré de tomate en lugar de concentrado (pasta), entonces primero ponemos el ajo y luego las lentejas lavadas y escurridas.
Sofreímos brevemente y añadimos el pimentón.
En este momento ya podemos agregar el puré de tomate.
Vertemos agua caliente y cocinamos hasta que la sopa de lentejas esté lista.
A continuación, trituramos bien con la batidora de mano eléctrica y volvemos a poner al fuego.
Sazonamos la sopa turca con sal, pimienta negra y menta seca (o hierbabuena) y continuamos cocinando por unos minutos más.
En otro recipiente aparte, calentamos aceite de girasol (tal vez mantequilla) y sofreímos un poco más de pimentón dulce (debe ser muy breve para que no se queme).
Servimos la sopa turca de lentejas rojas muy caliente y regamos con un chorrito de la mezcla de grasa y pimentón dulce.
¡Les deseo buen apetito!
