Modo de preparación
La Ensalada Caprese proviene de la isla de Capri, Italia. Debido a la combinación de los colores rojo, blanco y verde (los colores de la bandera nacional de Italia), la ensalada Caprese se convirtió en uno de los platos nacionales de Italia.
Para el pesto:
Coloque la albahaca, los piñones y el ajo en un recipiente adecuado, vierta aceite de oliva y triture. Agregue el jugo de limón, queso parmesano rallado y sazone con sal al gusto. Mezcle bien.
Corta los tomates y la mozzarella en rodajas. Colóquelas en platos para servir, alternando con una ligera superposición. El pesto se distribuye sobre ellos.
La ensalada italiana se espolvorea adicionalmente con vinagre balsámico, aceite de oliva y orégano seco al gusto.
