Modo de preparación
Ensarta los mejillones sin cáscara en brochetas de madera. Para una fritura más uniforme, puede dividir la brocheta en dos.
Separe la clara y la yema de un huevo en dos tazones. Batir la clara de huevo con una pizca de sal durante 3-4 minutos.
A la yema, agregue 2 cucharadas de harina, cerveza y una pizca de sal. Bate con un batidor de alambre hasta obtener una pasta espesa. Añadir la clara de huevo batida y homogeneizar bien los productos.
Caliente el aceite. Sumergir las brochetas en el empanado y freír hasta que estén doradas.
Retire los mejillones empanados a un trozo de papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Picar los piñones en trozos relativamente grandes. Agrégalos al yogur. Sazone con sal, un diente de ajo prensado y 3 cucharadas de jugo de limón.
¡Sirve los pinchos de mejillones empanados calientes con un bol de salsa de yogur y ajo!
¡Buen provecho!
