Modo de preparación
Limpiar las doradas, dejando la cabeza y la cola. Frótelas con sal y pimienta y vierta un poco de jugo de limón sobre ellas.
Después de que hayan reposado durante 10 minutos, rellene el interior con 2 rodajas de limón, 2-3 dientes de ajo y unas ramitas de perejil y ramitas de romero. Pinchar con palillos.
Caliente el aceite en una sartén profunda para freír. Pasar bien el pescado por harina y pan rallado y freírlo.
Con ayuda de los palillos, cógelas y dales la vuelta para que se fríen por el otro lado también.
La dorada frita se sirve con guarnición adecuada para el pescado.
